Mandarina y Nuez

Rinde 10 porciones

Ingredientes:
Para la gelatina de mandarina:
• 35 gr o 3 1⁄2 cucharadas o 4 1⁄2 sobres de grenetina Duché
• 1⁄2 taza de agua
• 300 ml de agua
• 150 gr de azúcar blanca
• 1 cucharadita de esencia de mandarina
• Colorante vegetal naranja al gusto
Para la gelatina de nuez:
• 40 gr o 4 cucharadas o 5 sobres de grenetina Duché
• 1⁄2 taza de agua
• 500 ml de leche
• 250 gr de azúcar blanca
• 1 cucharadita de esencia de nuez

Manera de Preparar :

Para la gelatina de mandarina, hidrata la grenetina
Duché en 1⁄2 taza de agua hasta que esponje y disuélvela
a baño María o en el horno de microondas.
Lleva al fuego el agua restante con el azúcar hasta que
tibie, retira e integra la grenetina hidratada, la esencia
y el colorante vegetal. Vierte al molde y refrigera
a punto firme. Para la gelatina de nuez, hidrata la
grenetina Duché en el agua y dilúyela a baño María.
Calienta la leche con el azúcar sin que llegue a hervir
e incorpora la grenetina hidratada y la esencia de nuez.
Vacía sobre la gelatina de mandarina y refrigera nuevamente
hasta que cuaje totalmente. Retira, desmolda
y decora al gusto.