Mosaico En tiras

Rinde 20 porciones

Ingredientes:
Para la gelatina de agua:
• 40 gr o 5 sobres de grenetina Duché
• 1 taza de agua fría
• 1 litro de agua
• 300 gr de azúcar
• 1⁄4 de cucharadita de ácido cítrico
• 10 ml de esencia Duché sabor fresa
• Colorante vegetal naranja, verde, amarillo, rojo etc.
Para la gelatina de leche:
• 40 gr o 5 sobres de grenetina
Duché
• 1 taza de agua fría
• 1 litro de leche sabor fresa
• 1 taza de azúcar
• 5 ml de esencia Duché sabor fresa

Utensilios:
• 4 moldes rectangulares previamente engrasados
• 1 molde al gusto con capacidad para 2 litros

Manera de Preparar :
Para la gelatina de agua, hidrata la grenetina Duché en el agua fría hasta que esponje. Hierve el resto del agua con el azúcar, retira al romper el hervor y agrega la grenetina hidratada hasta que se disuelva. Deja tibiar, añade el ácido cítrico y la esencia Duché sabor fresa. Divide la gelatina en las porciones deseadas y pinta cada una de diferente color. Vierte a los moldes previamente engrasados y refrigera a punto firme. Desmolda y córtalas en tiras; reserva. Para la gelatina de leche, hidrata la grenetina Duché en el agua fría hasta que esponje. Calienta la leche con el azúcar sin que llegue a hervir; retira, diluye la grenetina hidratada y espera a que tibie. Integra la esencia Duché sabor fresa. Vierte gelatina de leche hasta la mitad del molde, distribuye las tiras de gelatina que reservaste, espera a que semicuaje y cubre con el resto de la gelatina de leche. Vuelve a refrigerar hasta que cuaje completamente. Desmolda sobre un plato húmedo y disfruta al momento.